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苹果手机短信不小心删了是可以尝试恢复的。具体方法有以下几种。
1、通过运营商的备份恢复：如果开启了短信备份功能，可以尝试从运营商的备份中恢复已删除的短信，联系运营商的客服，询问他们是否提供短信恢复服务。
2、使用iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以从iTunes备份中恢复已删除的短信，具体步骤包括打开iTunes并找到备份文件，选择从备份中恢复，再选择相应的短信进行恢复。
3、使用iCloud备份恢复：如果启用了iCloud备份，也可以尝试从iCloud备份中恢复已删除的短信，具体步骤包括打开设置中的iCloud，选择备份，选择包含已删除短信的备份进行恢复。
4、使用第三方软件恢复：可以尝试使用第三方软件来恢复已删除的短信，使用数据恢复软件扫描手机或iTunes备份文件，找到已删除的短信并进行恢复，但需要注意选择正规和安全的软件，避免造成数据泄露或其他风险。
需要注意的是，恢复已删除的短信的成功率并不是百分百的，取决于多种因素如备份情况、手机使用情况等，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据。
仅供参考，如有疑问或需要进一步的帮助，建议咨询苹果官方客服或专业的数据恢复服务。